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怎么开水果店

发布时间 : 2019-09-20 16:30    点击量:

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  2016-09-16展开全部要开一个小水果店,首先则要办理好各项工商税务的手续,第二则是要充分调查周边市民的需求,然后再确定主打产品,尽量按需进货。第三则是要综合经营,做好营销,采取坐商+行商的方式,即店内零售,店外配送,把附近的单位、餐馆发展成自己的客户。

  调查多家小水果店后统计发现,相当部分的小水果店利润率大约在20%,一般一个6平方米左右的水果店每天平均能完成200元左右的销售收入。“这200元左右的收入去除水果本钱,有四五十元的毛利,正好抵得上房租和其他一些开销。”根据水果店老板们的计算,这样一来,卖水果并不能赚钱了,这些小水果店的老板究竟如何赚钱呢?

  最近一段时间,成都大街小巷新开出了不少水果店,几平方米的店面,快乐时时彩每天几百元左右的销售额,日渐增多的街边水果店在方便市民的同时,也产生着巨大的利润:蓉城数千家小水果店每天创造出的利润总额达到了30万元!值得注意的是,赚钱的水果店有鲜为人知的赚钱“诀窍”,小水果店的利润率大约在20%,一般一个 6平方米左右的水果店一天能完成200元左右的销售,除去房租、水果成本,已经所剩无几,这些小水果店的老板究竟如何赚钱呢?面对正日益饱和的市场,他们该如何规避市场风险,如何保持赢利呢?

  老蒋很感谢水果,10年来,卖水果解决了他一家三口人的生计,而且还有了七八万元人民币存款。成都有众多和老蒋相似的人———举家从乡下迁到成都,以卖水果为生。

  老蒋是仁寿人,熟悉他的人叫他“蒋水果”,原因是他拥有成都干槐树街上一家叫“实惠水果店”的小店。“实惠水果店”正对着爵版街街口。在同行眼里,这是个好位置,所以老蒋的生意一直不错。

  老蒋的水果店基本没什么装饰,墙壁上贴着大玻璃镜,门上挂的牌子倒比较光鲜。老蒋说,放镜子后,看起来面积就大了,水果也很多,比较好看,很多水果店都这么搞,至于门上面的牌子,很多都是水果大户或水果市场送的,上面还打了广告。

  老蒋的水果店只有七八平方米,月房租500元。“一年下来,除去所有开销,能剩5000多块钱”,老蒋觉得没赚多少钱,但他和老婆还有一个即将上初中的可爱女儿 “一年要开销两万多”,老蒋承认,这些开销都来自卖水果的利润。

  老蒋的女儿很为老蒋骄傲,“爸爸是拿着200块钱进城的”,老蒋的老婆说家里大概有了七八万元存款,这些都是卖水果的利润。

  老蒋估计,成都和他一样卖水果的至少数千人。记者从四川省营销学会方面获得的说法是,超过了5000家。

  “我们有好多老乡都在成都卖水果”,老蒋说,“具体有多少没有统计过,现在做水果生意的越来越多了,大街小巷都是小水果店。”

  老蒋的看法不无道理,从去年年底以来,成都的小水果店不停地冒出来。稍微细心的人可以发现,居住的小区附近总能找到水果店,一些水果店甚至凌晨3时依然在营业。

  对着“实惠水果店”往爵版街上走,在100米的范围内还有另外两家和“实惠水果店”大小相当的水果店。

  这些水果店的老板们有些是老蒋的老乡,他们乐呵呵地坐在店门口,“一个月能赚2000多块钱,”爵版街上的李姐开的水果店不到6个平方米,“前几年生意比较好,现在大家的利润都在20%左右。”李姐和老蒋都说,现在开水果店的人越来越多。

  书院西街上一家小水果店的老板告诉记者,附近好几家水果店都是他的老乡开的。老板这样概括:“老家附近的人认为我们卖水果赚了钱,而且投入成本不大,几百块钱就可以起家,做的人就越来越多。”

  另外,还有一群特色的小水果店老板,他们来自仁寿、南充、乐山等地,这些店老板在家乡拥有果园,在成都开的小水果店既是零售点也是批发点,而且兼做联络站。水果丰收期,就经营自家的水果,这个“直营点”的利润比批发要高得多;平时则出售各种水果维持运行。

  调查多家小水果店后统计发现,相当部分的小水果店利润率大约在20%,一般一个6平方米左右的水果店每天平均能完成200元左右的销售收入。“这200元左右的收入去除水果本钱,有四五十元的毛利,正好抵得上房租和其他一些开销。”根据水果店老板们的计算,这样一来,卖水果并不能赚钱了,这些小水果店的老板究竟如何赚钱呢?

  “关键在于配送”,老蒋坦言,配送给附近单位的水果是小水果店赚钱的最大来源。每天下午近5点,老蒋会用小手推车将50~100公斤的西瓜、苹果等送到附近几家单位,“每天能赚五六十元,好的时候有100多元,关键是量要大。”老蒋说,“能找到大单位固定送,这样店里的水果能出完,才能赚到钱。”

  李姐和老蒋一样,每天都要往附近一家宾馆配送上50公斤水果。红星路边一水果店老板正打算关掉自己8平方米的水果店,原因是他失去了附近两家大的单位水果配送业务,而且也没有联系到新的单位。

  最近几天的生意有些让老蒋担心,他负责配送的一家大单位在年底要搬到新场地办公,这意味着他的生意可能会失去。

  老蒋告诉这样讲到,他正在联系新的配送单位,他希望把生意做得更大一些。 营销陷阱:不及时结账埋隐患

  老袁在书院西街开了一家水果店,他也掌握着几家大单位的配送,虽然小店零售生意并不太好,但有配送大单,收入还不错。

  配送让老袁赚了钱,但最近他也正为此烦心,两个月前,附近一家单位主动找到老袁,让他配送水果。这可乐坏了他,这家单位和他商量好,每天配送水果,但水果款每三个月结算一次。

  老袁连送了两个多月,水果款累计到了2000多元,就在老袁打算去要钱的时候,这家单位的老板却玩起了失踪,老袁一直在找这家单位,钱至今没有拿到,“算我倒霉,当时应该按天结算或者半个月结算。”老袁对此耿耿于怀。

  事实上老袁的遭遇并不鲜见,配送水果从购进到送出都有一系列的游戏规则。老蒋说,成都的各个水果批发市场价格很接近,只是不同季节,各个市场的批发重点不同,比如现在的西瓜则主要来自驷马桥,而桃子则主要从龙泉的批发市场来,小水果店通常都是直接到批发市场批发水果。

  “一般一买几百斤,自己根本选不过来,批发市场的个体老板专门请人在选水果,如果要选好水果,就要给这些帮忙选水果的人一点辛苦费。”老蒋每次一般给每人5元钱,所以他从市场里拉回店里的水果都很好,烂掉的情况比较少,而且从配送单位退回来的几乎为零。

  配送水果,老蒋也很有一套,最开始都按天结算,几天以后,双方建立了长期关系则一般半月结或月结。

  老蒋很满意自己现在的生活,有时候晚上,他会把卖剩下的西瓜拿到邻居的冰箱里冻一下,慰劳自己。老蒋说最近几年,买水果的人越来越多,他卖的水果也在增加。

  记者始终未能掌握到确切的成都市民每天的水果消耗量,但调查发现,成都市民每天消耗的水果量有数百吨。调查数据来自驷马桥和成都其他一些水果批发市场,这些市场每天批发出来的水果总量达到数百吨。据批发商介绍,批发出去的主要在成都市场上消化。

  市民们对水果的青睐是老蒋们的希望,而且数据显示,市民消费水果正在逐年增加。

  查阅四川统计年鉴发现,从2000年到2002年连续三年,四川省城镇居民平均每人每年消费支出在逐年增加,这说明生活水平在提高;其中干鲜瓜果类支出也逐年增加,从2000年到2002年,这笔支出由99.60元增加到了146.22元(见右上柱状图)。据成都市统计局的成都城市居民家庭人均消费性支出情况显示,干鲜瓜果类1990年为54.93元、1995年为113.50元,1998年为117.62元、1999年为136.59元。

  根据多方得来的数据统计显示,一家小水果店的年纯利润在25000元左右,每天各个店平均赢利60~70元,按照四川省营销学会专家以5000家小水果店计算,每天成都小水果店赚取的利润总额超过了30万元。

  “我一般两三天会买一次水果”,四川大学工商管理学院博士生导师李蔚教授讲。事实上,包括李蔚教授在内的消费者的消费拉动了各地的水果产量增加,来自四川省统计局发布的国民经济和社会发展的统计公报显示,从2000年到2004年,水果产量平均增长超过了8%,2004年的水果产量达到了507.3万吨,成都2004年的水果产量已从1999年的48.3万吨增加到了89.1万吨。

  “现在生活水平正在提高,水果的消费支出在家庭支出中占的比例越来越高。”李蔚教授讲到,最近几年消费增长中,牛奶和水果的消费在快速增加,水果越来越受欢迎,水果的消费量还会大幅度上升。

  作为四川省营销学会会长的李蔚教授讲到,买水果一般有三个去处:超市、街头小水果店、菜市场,现在多数人趋向于在家门口的小水果店购买水果。

  李蔚认为,市民逛超市的频率相对低,而菜市场的水果销售点本身的不足导致数量减退,这促使了街头小水果店数量增加。

  据介绍,超市现在大都设有水果专柜,市民逛超市的频率一般是10天左右/次,市民购买水果并不十分方便,而菜市场中的摊位相对较小,成本也比较高,而且菜市场一般距居民点有一定的距离,购买并不方便。另外,现在的社区配套,也非常需要小水果店进入,小水果店水果便宜,距离市民近,这样生意明显更好,而且成本低,这也促使街头小水果店的数量在增加。

  老袁的遭遇让李蔚教授有些难过,李蔚教授送给老袁和所有开小水果店的老板七个字:小本生意不压账。

  “这些水果店的生意本来就是小本经营,配送是利润的大头,一旦成了死账,老板就亏大了。”李蔚教授建议小水果店配送水果最好是当场支付,或者是一周结算一次,最多也不要超过10天。

  李蔚教授认为,要开一个小水果店,首先则要办理好各项工商税务的手续,第二则是要充分调查周边市民的需求,然后再确定主打产品,尽量按需进货。第三则是要综合经营,做好营销,采取坐商+行商的方式,即店内零售,店外配送,把附近的单位、餐馆发展成自己的客户。

  “千万要注意先赚人气再赚钱” 李蔚教授提醒,小水果店靠近社区,顾客基本都是回头客,如果一旦出现短斤少两等问题,很容易就把顾客赶跑了。“一定要注意摊位的可持续性”,李蔚教授这样说,一般经营小水果店3到6个月能聚集人气,如果不把摊位的场租问题落实很容易出现“给人做嫁衣”问题:刚刚把生意做火,房东就要收回门面。

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